En Belgique, moines et nonnes brassent de la bière depuis des siècles. Leurs coutumes ont survécu aux brutalités de la guerre et ont même résisté aux empereurs romains qui dédaignaient la bière, préférant le vin à la place. Mais ces marques anciennes peuvent-elles supporter l’obsession de la communauté de la bière d’art moderne pour le…

Vous n’avez pas besoin de planter un vignoble pour faire du vin. De nombreux ingrédients peuvent être récoltés gratuitement ou cultivés dans votre propre jardin. Avant de commencer le processus de fabrication du vin, pensez à vos deux ingrédients principaux : les fruits (ou les fleurs, les herbes ou les légumes) et le sucre. Les…

Tout en admirant pleinement qu’il y a beaucoup plus de conséquences graves de la pandémie de Covid-19, je voulais partager mes rencontres sur Covid et l’appréciation du vin. En avril de l’année dernière, j’ai totalement perdu mon sens du goût et de l’odeur pendant 3 semaines, probablement à cause de la capture de Covid-19. J’ai…

Tout amateur de vin italien qui aime aussi voyager aura sans aucun doute fréquenté la Toscane et, idéalement, le Piémont à la recherche d’endroits merveilleux pour séjourner sur des domaines viticoles rouges. Beaucoup moins ont découvert les zones fantastiques du sud de l’Italie, en dessous de Rome. Je suis passionné par ces régions du sud….

Maintenant que vous vous êtes fixé une ou deux résolutions sur le vin rouge pour 2018, vous promettant de faire beaucoup plus de ceci ou moins de cela, vous pourriez peut-être utiliser un petit manuel de référence pour vous aider à faire tout cela beaucoup mieux. Voici quelques rappels sur la façon de tirer le…

Si vous voulez du vino, préparez complètement mon rapport sur le début des boissons au vin. La vinification est parmi les plus anciennes entreprises de l’homme. Des preuves archéologiques démontrent que les tout premiers vignerons ont commencé à répéter leur art il y a pratiquement 8 à 10 000 ans. Depuis lors, les efforts ont…

La partie la plus occidentale de la Loire, face à la côte atlantique froide et humide, est reconnue pour un seul vin par vous-même-Muscadet, les meilleurs vins de la Loire en quantité. Une couleur blanche séchée, mince, propre, fermentée en acier inoxydable conçue pour être ingérée (sans réfléchir), la popularité de Muscadet est certainement son…

Que vos goûts se prolongent dans des cottages confortables ou des grands châteaux, des plages ou des villes de montagne, de longs déjeuners ou des dîners langoureux, le sud de la France est à la hauteur. Lisez la suite pour notre guide rosé. Cuisinier au Julia Child’s Cottage A 30 minutes en voiture de Cannes,…

L’un des vins les plus prolifiques du pays suggère l’un des styles de vin les plus rares du pays. Leur état est complètement new-yorkais, et la mode – un vin de poche de glace – conduit à de fines gouttes de liquide par an, par rapport au vin de table de cuisine conventionnel à travers…

La France modifie les règles de l’AOC pour autoriser les raisins pouvant résister au changement climatique La France modifie les règles de l’AOC pour autoriser les raisins pouvant résister au changement climatique Une troisième catégorie de raisins est en cours de création pour permettre aux producteurs de développer des fruits plus chaleureux. La France est…